Измеритель температуры плавления и застывания жира

Измеритель температуры плавления и застывания жира позволяет вычислять температуру полного плавления и затвердения жира. Итоги вычисления отображаются в числовом значении в градусах по Цельсию. Процедура измерения автоматическая, устройство широко используется в промышленных лабораториях.

Такой параметр, как температура плавления и застывания жирных веществ, важен для характеристик итоговых продуктов, например, глазури из шоколада.

Конструкция

• Кювета из стекла, имеющая форму цилиндра;
• блок управления;
• нагревательное устройство;
• дисплей

Принцип работы

Заключается в нагреве и охлаждении испытуемого материала. Для этого измеряемый материал помещается в кювету, которая нагревается до образования полной прозрачности испытуемого вещества с заданной скоростью нагрева. При достижении полной прозрачности подается сигнал, прибор отображает измеренную температуру плавления вместе с температурным графиком процесса.

Для получения температуры застывания специальная емкость, заполненная веществом, охлаждается до затвердения. Температура и график выводится на дисплей.

Поверка прибора происходит на олеиновой кислоте, значения застывания и плавления которой известны.

Достоинства

• получение графика кривой процесса;
• сохранение результатов;
• отсутствие влияния на результат измерения субъективных факторов.